Un grupo de mujeres emprendedoras en Guanajuato está abriendo camino en la industria del mezcal con un proyecto que combina tradición, identidad y visión internacional. Desde la comunidad de Santanita, en el municipio de San José Iturbide, productoras trabajan en la elaboración de mezcal artesanal como parte de una propuesta que busca posicionarse dentro y fuera del país.
El proyecto es impulsado por integrantes de la Asociación de Mujeres Empresarias del Agave, capítulo Guanajuato, quienes no solo promueven la bebida, sino también un destino turístico vinculado a la cultura del agave.
De acuerdo con Cecilia López, una de las participantes, el objetivo es dar a conocer el rancho agavero como un espacio turístico donde visitantes puedan conocer el proceso de producción y vivir una experiencia directa con la tierra.
El crecimiento del proyecto coincide con la reciente obtención de la denominación de origen para el municipio, lo que abre nuevas oportunidades para comercializar el mezcal a mayor escala y posicionarlo en mercados internacionales.
La marca que encabeza este esfuerzo se denomina Casas Viejas, en referencia al origen histórico del municipio, y busca destacar tanto por su calidad como por su identidad.
Uno de los elementos distintivos es que se trata de un proyecto liderado por mujeres en un sector tradicionalmente dominado por hombres. Actualmente, cinco productoras trabajan directamente en la marca, mientras que la asociación busca ampliar su alcance y sumar a más integrantes.
La producción es limitada, con lotes que van de 100 a 200 litros, lo que permite mantener un proceso artesanal y cuidar la calidad del producto. A pesar de ello, el mezcal ya ha logrado reconocimiento internacional, con una medalla de plata en un concurso realizado en Chile, además de su presencia en eventos en París.
La oferta incluye distintas variedades, desde opciones suaves hasta destilados premium con notas cítricas y herbales, pensados para distintos perfiles de consumidores.
Además del producto, el proyecto apuesta por el turismo experiencial. En el rancho se realizan recorridos guiados, catas y actividades que permiten a los visitantes conocer de cerca el cultivo del agave y el proceso de destilación.
Con la combinación de denominación de origen, producción artesanal y liderazgo femenino, este grupo de mujeres busca consolidar el mezcal guanajuatense como una alternativa competitiva en el mercado nacional e internacional.
