León, Guanajuato, 28 de octubre de 2026.- El pan de muerto, uno de los productos más representativos de las celebraciones de finales de octubre y principios de noviembre, registra un aumento de hasta cinco pesos por pieza respecto al año pasado en una panadería de León.
Para esta temporada, las piezas tradicionales se venden en 20 pesos, mientras que las versiones rellenas alcanzan los 25 pesos. El ajuste responde principalmente al incremento de los costos de producción, especialmente de ingredientes como la harina, el azúcar y las grasas vegetales.
Manuel Ramírez, panadero con 31 años de experiencia, explicó que las materias primas han presentado aumentos que van del 10% al 35%, lo que dificulta mantener los precios anteriores sin afectar los ingresos del negocio.
El incremento se presenta en una de las temporadas más importantes para las panaderías, cuando las familias buscan pan de muerto para compartir y colocar en sus ofrendas.
¿Cuánto cuesta el pan de muerto en León este 2026?
En el establecimiento de Manuel Ramírez, el pan de muerto tradicional tiene un precio de 20 pesos por pieza.
Las variedades rellenas se venden en 25 pesos y se ofrecen con ingredientes como zarzamora, queso crema y arroz con leche.
Por su parte, el pan tradicional de consumo cotidiano se comercializa en 10 pesos.
El panadero señaló que las piezas de temporada registraron un incremento aproximado de cinco pesos respecto a 2025.
Estos precios corresponden al establecimiento entrevistado y no representan una tarifa uniforme para todas las panaderías de León.
Cada negocio puede manejar costos diferentes según el tamaño de las piezas, los ingredientes utilizados y sus gastos de producción.
La harina registra uno de los mayores incrementos
El precio de la harina es una de las principales preocupaciones del sector.
De acuerdo con Manuel Ramírez, el año pasado un bulto costaba entre 280 y 290 pesos.
Actualmente, el precio se encuentra entre 370 y 420 pesos.
La diferencia representa un incremento considerable para los establecimientos que utilizan este ingrediente diariamente.
La harina es la base de numerosos productos de panadería, por lo que cualquier aumento repercute en la elaboración de distintas piezas.
Para los negocios que preparan pan de muerto en cantidades importantes durante la temporada, el costo de esta materia prima tiene un peso especial.
El incremento también complica la planeación de compras y la posibilidad de mantener precios estables durante varios meses.
El azúcar y las grasas vegetales también presionan los costos
La harina no es el único ingrediente que se ha encarecido.
Ramírez explicó que el azúcar pasó de costar aproximadamente 470 pesos a 505 pesos en la presentación que utiliza para su negocio.
A esto se suman los incrementos de las grasas vegetales, necesarias para elaborar diferentes tipos de pan.
En el caso de las piezas rellenas, ingredientes como el queso crema también representan un gasto adicional.
La combinación de estos aumentos explica por qué las variedades de temporada alcanzan precios mayores que los del año pasado.
El panadero indicó que procura no trasladar todos los incrementos al consumidor, aunque reconoce que resulta cada vez más complicado absorberlos.
Mantener la calidad es una prioridad para el panadero
Con más de tres décadas de experiencia, Manuel Ramírez considera que la calidad es fundamental para conservar la preferencia de sus clientes.
Su establecimiento depende en buena medida de las recomendaciones entre consumidores.
Por ello, busca mantener las características de sus productos pese al encarecimiento de los ingredientes.
Reducir costos puede convertirse en una decisión difícil cuando se pretende conservar el sabor y la preparación a los que están acostumbrados los compradores.
El panadero explicó que el aumento de las materias primas obliga a revisar constantemente cuánto cuesta producir cada pieza.
Sin embargo, su intención es que los clientes sigan encontrando productos de buena calidad.
Los panes rellenos figuran entre los favoritos
Además de las piezas tradicionales de pan de muerto, el establecimiento ofrece variedades con diferentes sabores y rellenos.
Entre las opciones mencionadas se encuentran zarzamora, queso crema y arroz con leche.
El panadero también destacó la preferencia de sus clientes por sabores como chocolate Abuelita, queso crema y zarzamora.
Estas variedades permiten ampliar la oferta durante la temporada de Día de Muertos.
No obstante, los ingredientes adicionales también elevan el costo de elaboración.
Por esa razón, las piezas rellenas tienen un precio de 25 pesos, cinco pesos más que la versión tradicional que se vende en la misma panadería.
¿Cuánto cuesta comprar varias piezas de pan de muerto?
Con los precios reportados por el establecimiento, una familia que compre cuatro piezas tradicionales pagará 80 pesos.
Si elige cuatro piezas rellenas, el gasto será de 100 pesos.
Para una compra de seis piezas, el costo sería de 120 pesos en la presentación tradicional o de 150 pesos en las variedades rellenas.
Estas cantidades son cálculos basados en los precios informados por el panadero.
El gasto final dependerá del número de piezas y las presentaciones elegidas.
El aumento de cinco pesos por pieza puede representar una diferencia importante cuando se realizan compras para varias personas.
Por ejemplo, diez piezas que ahora cuestan 20 pesos representan un desembolso de 200 pesos, frente a 150 pesos si anteriormente se vendían en 15 pesos.
¿Dónde se encuentra la panadería de Manuel Ramírez?
El establecimiento se localiza en la calle Coahuila número 535, en León, Guanajuato.
Su horario de atención es de seis de la mañana a diez de la noche.
Durante esta temporada ofrece pan de muerto tradicional y diferentes opciones rellenas.
Los precios reportados son de 20 pesos para la pieza normal y 25 pesos para las variedades con relleno.
El negocio también mantiene a la venta pan tradicional de 10 pesos.
Los aumentos podrían continuar el próximo año
El encarecimiento de los ingredientes no solamente preocupa a los panaderos durante la temporada de Día de Muertos.
Manuel Ramírez advirtió que al inicio de cada año suelen registrarse nuevos ajustes en los precios de las materias primas.
Esta situación representa un desafío para la elaboración de productos que se consumen durante todo el año.
El panadero también tiene presente la próxima temporada de roscas de Reyes, cuya preparación requiere ingredientes que actualmente presentan aumentos.
Sin embargo, todavía no se ha informado cuánto podrían costar esas piezas en enero de 2027.
Cualquier ajuste dependerá de los precios de los insumos y de las decisiones de cada establecimiento.
Día de Muertos llega con pan más caro en León
A pocos días de las celebraciones del 1 y 2 de noviembre, el pan de muerto continúa formando parte de la oferta de las panaderías de León.
En el negocio de Manuel Ramírez, las piezas tradicionales cuestan 20 pesos y las rellenas llegan a 25 pesos, con un incremento aproximado de cinco pesos frente al año anterior.
El aumento se relaciona con el encarecimiento de la harina, el azúcar, las grasas vegetales y otros ingredientes utilizados en la preparación.
Aunque los costos de producción representan un reto, el panadero busca mantener la calidad de sus productos y la preferencia de sus clientes.
La situación refleja las dificultades que enfrentan algunos negocios tradicionales para conservar precios accesibles durante una de las temporadas de mayor demanda.
